Recipes

Кабачок 90-100 г
Яйцо 1 шт
Мука кассавы/из зеленой гречки 15 – 18 г
Орехи кедровые 1 ч.л
Сыр мягкий козий (можно заменить на твердый овечий или козий, его нужно потереть) 10-15 г
Соль ¼ ч.л
Укроп сухой/тимьян 1/3 ч.л
Гхи 4-5 г
Сода ½ ч.л , гашеная лимоном
Масло для смазывания вафельницы

Готовим:
Кабачок натираем на средней тёрке, удаляем семечки, если они большие. Солим, оставляем на 10 минут. Кабачок даст сок, сливаем его.
Добавляем яйцо, муку, специи, орехи, сыр.
Готовим от 5 минут (до этого не открываем)

Творог 6-9% 140-150 г
белок яйца 1шт или 2шт перепелиных
мука без глютена 15-17 г
мёд 2 ч.л (можешь не добавлять в тесто, а полить сверху)
гхи для жарки 1-2 .л

Готовим:
Размять творог вилкой, добавить белок и муку, хорошо все перемешать и оставить на 15 минут (можешь с вечера приготовить, тогда убери в холодильник). Масло разогреваешь на сковороде, руками формируешь сырники (если будут липнуть, то смочи руки водой. Не делай большими, их сложно будет перевернуть. 1 ст.л = 1 сырник), выкладываешь на расстоянии 2-3 см друг от друга и СРАЗУ делаешь огонь низким, закрываешь крышкой и 3-4 минуты не трогаешь. Потом переворачиваешь и готовишь столько же с другой стороны.

1яйца
Кабачок 30-50 г
Козий/овечий сыр 15-20 г
Черный перец по вкусу (опция)
Гхи для жарки 3-4 г

Готовим:

Сыр и кабачок натираем на самой мелкой тёрке, добавляем яйцо, перец и хорошо перемешиваем вилкой.
Гхи разогреваем на сковороде и готовим омлет под крышкой на среднем огне 4-5 минут

2 яйца (всмятку, пожарить на низком огне, скрэмбл) + 30-40 г с/с лосося
+ свежие овощи 100 г
+ 2 финика

гречка 45 г сухой вес, добавить 1 ч.л оливкового масла
+ 1 яйцо с жидким желтком
+ 40 г лосося с/с
+ авокадо 40 г
+ помидоры 60-80 г

Маринад на 1 стейк:

Сок ¼  апельсина (просто отжать рукой)
1-1,5 ч.л жидкого гхи
Соль 1/4 ч.л
Чёрный перец ¼ ч.л
Сухие травы 1/3 ч.л или веточка тимьяна/розмарина

Вариант маринада 2:

Масло гхи или оливковое жидкое ½ ст.л
Бальзамический уксус 1 ч.л
Сок дольки лимона
Мёд ½ ч.л
Соль ¼ ч.л
Сухие травы 1/3 ч.л или веточка тимьяна
Паприка ¼ ч.л (опция)
Чеснок 1 зубчик, мелко порезать или раздавить в прессе (опция)

Готовим:

Все ингредиенты для маринада смешать, смазать рыбу со всех сторон, в идеале оставить на
несколько часов в холодильнике. Если времени совсем мало, то на полчаса при комнатной
температуре.
Запекать в уже разогретой  духовке при 160-170с 15-20 минут в зависимости от толщины стейка.

Сибас, треска или минтай 130-150 г
Масло оливковое 6-8 г
Два тонких кружка лимона
Оливки 2-3 шт (опция)
Тимьян свежий 1-2 веточки (или ½ ч.л сухих трав)
Чёрный перец по вкусу
Долька чеснока (опция)

*По желанию вы можете добавить несколько слайсов очень тонко нарезанной моркови или цукини и спаржу (с задачей «тонкие слайсы» здорово справляется овощечистка)

Готовим:

На пергамент (вам нужен размер листа, который позволит завернуть рыбу) кладем лимон, сверху укладываем рыбу. Поливаем маслом, добавляем тимьян, перчим, рядом кладем оливки и чеснок. Плотно заворачиваем, убираем в духовку на ~25 минут (30, если стейк больше 2 см в толщину), температура 150c. Выше делать не нужно, рыба получается сочной при приготовлении на низкой температуре

смузи замороженное манго 100-120 г, авокадо свежий 30 г, кокосовая вода 120-130 мл (лучше долить воды, если окажется мало. Этот смузи густой, как подтаявшее мороженое), взбить.

Добавить 1 ч.л семечек тыквы или кедровых орехов и 50 г черники. Можно 1 ч.л мёда, если манго несладкий

запеченный картофель (лучше всего запечь без масла по принципу, как я тебе прислала батат) до 100 г, среднего размера 1 шт весит 80 г
+ запечённая белая рыба (в идеале с травами и лимоном) 130 г
+ свежие овощи 80-100 г по желанию

2 яйца комнатной температуры
Масло гхи мягкое 20 г
Кокосовое молоко (жирное именно) 12-13г. Заменить на кокосовый или натуральный йогурт Морковь, натертая на  самой мелкой терке 40-45 г
Мёд 20 г
Апельсин или мандарин 25г
Мука без глютена 30 г
Мука кокосовая 10 г
Курага, изюм или чернослив 15 г (можно кусочки манго мелко порезать и добавить)

Разрыхлитель
Щепотка соли
Специи: кардамон молотый, корица, мускатный орех. Специи здесь нужны

Готовим:
2 яйца взбить с маслом венчиком, добавить кокосовое молоко, мёд, морковь, соль и специи, еще раз перемешать. С апельсина срезать кожуру, порезать некрупно, добавить в тесто, туда же просеять муку и добавить разрыхлитель или соду, гашеную лимоном.

Выпекать при 170 30-35 минут, готовность проверить шпажкой

мука кассавы (рисовая или зелёной гречки) 50г
мука кокосовая 30г
масло кокосовое/гхи из холодильника (это важно) 35г
мёд 30г
ледяная вода 30мл
матча порошок 2-3 г (опция)

Готовим:

Все ингредиенты смешиваем руками, хорошо разминая кусочки масла с мукой. Получится пластичное тесто, которое легко скатывается в шар. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 15 минут.

Спустя отведенное время тесто готово для распределения по форме. Можно делать это пальцами, для скалки оно иногда слишком хрупкое. Я аккуратно раскатываю стаканом. Толщина чуть меньше 1см
Перед тем, как ставить в духовку, сделайте сверху проколы вилкой, чтобы оно не вздулось.
Выпекаем на пергаменте 15-20 минут при t 170 до золотистой корочки